KASZUBY OD KUCHNI
„Pieczenié chleba”
W przeciągu czterech wrześniowych tygodni, piętnaścioro uczniów klas VII i VIII przygotowało łącznie 60 posiłków nawiązujących do kaszubskiej kuchni. Wszystko odbyło się w ramach projektu „KASZUBY OD KUCHNI”, jaki powstał w wyniku współpracy Szkoły Podstawowej w Kołczygłowach oraz Gminnego Ośrodka Kultury w Kołczygłowach.
Warsztaty kulinarne odbywały się w soboty i miały charakter zdalny, tzn. prowadzone były na odległość przy pomocy komunikatora SKYPE.
Pierwsze warsztaty kulinarne z pieczenia chleba oraz przygotowania sałatki śledziowej odbyły się 5.09.2020 r. a przeprowadzone zostały przez p. Katarzynę Szreder. Wszystkie artykuły spożywcze niezbędne do realizacji działania zostały rozdysponowane wśród 15 uczestników projektu dzień wcześniej.
Pierwszym zadaniem uczestników było przygotowanie śledzi. Następnie przystąpili do przygotowania ciasta chlebowego. Zgodnie ze wskazówkami p. Katarzyny Szreder, uczestnicy projektu etapowo łączyli składniki, mieszali ciasto. W czasie pieczenia chleba, uczestnicy przygotowali sałatkę śledziową. Zostali poinformowani na temat bezpiecznego posługiwania się sprzętem kuchennym.Na zakończenie, miała miejsce degustacja sałatki, natomiast zgodnie z zaleceniem p. Szreder, chleb należało odstawić na jakiś czas do ostygnięcia.
„Pùlczi z klopsama”
Drugie kulinarne spotkanie w sieci miało miejsce 12.09.2020 r. Podobnie jak przed rozpoczęciem pierwszych warsztatów, uczestnicy projektu artykuły spożywcze otrzymali
w przeddzień spotkania. Paulina Węsierska wraz z uczestnikami rozpoczęła przygotowywanie posiłku. Zadanie było nieco bardziej skomplikowane, ponieważ uczniowie mieli do przygotowania ziemniaki, pieczone klopsy, surówka z marchewki oraz pudding.
Na wstępie uczestnicy zajęli się mięsem, dodając do niego cebulę, szczypiorek, marchewkę, jajko, bułkę tatą oraz przyprawy. Przy okazji dowiedzieli sięm.in. jak wykorzystywać resztki jedzenia w ogrodnictwie.
Kolejnym zadaniem było przygotowanie ziemniaków surówki i pudding.
„Młodzowékùchë ë kómpòt”
Trzecie z kolei kulinarne warsztaty online z kaszubskiej kuchni miały miejsce 19.09.2020 r. Tym razem Dorota Miszewska pokazała, jak upiec drożdżówki oraz kompot z sezonowych owoców. Do przygotowania kaszubskich drożdżówek, na samym początku należało rozpuścić masło. Następnie działając etapowo, przy użyciu mąki, schłodzonej margaryny, mleka drożdży, jajek, cukru oraz masła, każdy z uczestników przygotował ciasto drożdżowe, które potrzebowało czasu na wyrośnięcie. W tym czasie uczniowie przystąpili do przyrządzenia kompotu. Należało obrać jabłka oraz gruszki, a następnie pokroić na mniejsze kawałeczki.
„Cygnieniékawlów”
Ostatni etap projektu polegał na losowaniu jednego z trzech wcześniej przygotowywanych posiłków. Po otrzymaniu wszelkich niezbędnych składników, uczestnicy projektu 26.09.2020 r. przystąpili do sprawdzenia swoich umiejętności. Każdy z nich musiał samodzielnie przygotować wylosowany przez siebie posiłek. Pięć osób upiekło chleb oraz przygotowało sałatkę śledziową. Kolejnych pięcioro uczestników przygotowało pùlczi z klopsami, surówka i puddingiem, a ostatnia piątka miała za zadanie upiec drożdżówki i ugotować kompot. Jako pomoc, posłużyły filmy nagrywane podczas każdych z warsztatów opublikowanych na facebookowej grupie utworzonej dla celów projektowych.
Wszystkim uczestnikom gratulujemy i życzymy dalszych kuchennych uniesień i sukcesów!!!
Projekt zrealizowany został w ramach Programu Narodowego Centrum Kultury Bardzo Młoda Kultura 2019-2021. Operatorem Programu w województwie pomorskim jest Instytut Kultury Miejskiej, instytucja kultury Miasta Gdańska.
